BAYAM

bayamBayam merupakan tumbuhan yang biasa di tanam untuk dikonsumsi daunnya sebagai sayuran hijau. tumbuhan ini berasal dari Amerika tropik namun sekarang tersebar ke seluruh dunia. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi yang penting.Pemerian Botani

Terna semusim yang menyukai iklim hangat dan cahaya kuat. Bayam relatif tahan terhadap pencahayaan langsung karena merupakan tumbuhan C4. Batang berair dan kurang berkayu. Daun bertangkai, berbentuk bulat telur, lemas, berwarna hijau, merah, atau hiaju keputihan. Bunga tersusun majemuk tipe tukal yang rapat, bagian bawah duduk di ketiak, bagian atas berkumpul menjadi karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak percabangan. Bijinya berwarna hitam, kecil dan keras.

Penggunaan

Bayam sebagai sayur hanya umum dikenal di Asia Timur dan Asia Tenggara sehingga disebut dalam bahasa Inggris sebagai chinese amaranth. Di Indonesia dan Malaysia, bayam sering disalah artikan menjadi “spinach” dalam bahasa Inggris ( mungkin sebagai akibat penerjemahan yang dalam film kartun Popeye) padahal nama itu mengacu ke jenis sayuran daun lain – lihat Bayam (spinach)

Di tingkat konsumen, dikenal dua macam bayam sayur, bayam petik dana bayam cabut. Bayam petik berdaun lebar dan tumbuh tegak besar (hingga dua meter) dan daun mudanya dimakan terutama sebagai lalapan (misalnya pada pecel, gado gado), urap serta di goreng setelah dibalur tepung. Daun bayam cabut berukuran lebih kecil dan ditanam untuk waktu singkat ( paling lama 25 hari ), paling cocok untuk dibuat sup encer seperti sayur bayam dan sayur bobor. Bayam petik biasanya berasal dari jenis A. hybridus (bayam kakap) dan bayam cabut terutama diambil dari A. tricolor. Jenis jenis lainnya yang juga di manfaatkan adalah A. spinosus (bayam berduri) dan A.blitum (bayam kotok)

Advertisements

Author: mohamadriskasetiawan

:)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s